Harran Üniversitesi’nde (HRÜ) alternatif bitkisel protein ekstralarının yerli imkanlarla üretilmesi ve ticarileştirilmesi amacıyla gerçekleştirilecek proje kapsamında, vişne çekirdeklerinden yüksek saflıkta bitkisel protein barı üretecek. Harran Üniversitesi tarafından sunulan, yürütücülüğünü Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç.Dr. Mehmet Karaaslan'ın yapacağı 'Endüstriyel Vişne Çekirdeği Atığından Katma Değeri Yüksek Bitkisel Protein Tozu Üretimi, Protein Bar Üretim Formülasyonunda Kullanımı ve Ticarileştirilmesi' başlıklı proje, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Ar-Ge Destek Programı kapsamında desteklenecek. Alternatif bitkisel protein ekstralarının yerli imkanlarla üretilmesi ve ticarileştirilmesi amacıyla gerçekleştirilecek proje kapsamında, vişne çekirdeklerinden yüksek saflıkta bitkisel protein elde edilerek, katma değeri yüksek protein tozu ve besleyici protein bar üretiminde kullanılacak.
ALTERNATİF PROTEİN KAYNAĞI
İNSAN SAĞLIĞINA FAYDA
Projenin çıktılarının yurt dışından ithal edilen bitkisel protein miktarını azaltmaya yönelik olacağını vurgulayan Doç. Dr. Karaaslan, projenin, Türkiye ekonomisi açısından atıkların değerlendirilmesiyle, kaynakların korunması, verimlilik artışı, istihdam gibi konuların yanı sıra çevre ve insan sağlığına fayda getirmesi ve ekonomik kalkınmanın sağlanmasına da olumlu katkılar sağlayacağını da vurguladı.
