HRÜ VİŞNE ÇEKİRDEĞİ ATIKLARINDAN PROTEİN BARI ÜRETECEK

HRÜ’de gerçekleştirilecek proje ile vişne çekirdeklerinden yüksek saflıkta bitkisel protein barı üretecek.

HRÜ VİŞNE ÇEKİRDEĞİ ATIKLARINDAN PROTEİN BARI ÜRETECEK

HRÜ’de gerçekleştirilecek proje ile vişne çekirdeklerinden yüksek saflıkta bitkisel protein barı üretecek.

02 Ocak 2021 Cumartesi 09:23
HRÜ VİŞNE ÇEKİRDEĞİ ATIKLARINDAN PROTEİN BARI ÜRETECEK

Harran Üniversitesi’nde (HRÜ) alternatif bitkisel protein ekstralarının yerli imkanlarla üretilmesi ve ticarileştirilmesi amacıyla gerçekleştirilecek proje kapsamında, vişne çekirdeklerinden yüksek saflıkta bitkisel protein barı üretecek. Harran Üniversitesi tarafından sunulan, yürütücülüğünü Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç.Dr. Mehmet Karaaslan'ın yapacağı 'Endüstriyel Vişne Çekirdeği Atığından Katma Değeri Yüksek Bitkisel Protein Tozu Üretimi, Protein Bar Üretim Formülasyonunda Kullanımı ve Ticarileştirilmesi' başlıklı proje, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Ar-Ge Destek Programı kapsamında desteklenecek.  Alternatif bitkisel protein ekstralarının yerli imkanlarla üretilmesi ve ticarileştirilmesi amacıyla gerçekleştirilecek proje kapsamında, vişne çekirdeklerinden yüksek saflıkta bitkisel protein elde edilerek, katma değeri yüksek protein tozu ve besleyici protein bar üretiminde kullanılacak.

ALTERNATİF PROTEİN KAYNAĞI

Harran Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mehmet Karaaslan, bitkisel proteinlerin bilim insanlarının üzerinde yoğunlukla çalıştığı ve beslenme açısından önemli biyomateryaller olduğunu belirterek "Bitkisel proteinlerin uygun koşullar altında saflaştırılıp gıda üretiminde daha etkin kullanımının yolları aranmaktadır. Artan çevre ve sağlık bilincine paralel olarak atık materyallerin katma değerli ürünlere dönüştürülmesi tüketici ve çevre açısından önemli olup ekonomik kazancı da beraberinde getirmektedir. Ülkeler endüstriyel verimliliklerini arttırmak için 'sıfır atık' bilincini toplumlarına yerleştirmeye çalışmaktadır. Türkiye birçok meyvenin dünyada lider üreticisi olma konumundadır. Gıda işleme endüstrisinde meyve-sebze işleme atıkları ön plana çıkmaktadır. İşleme atıklarından olan vişne çekirdekleri protein içeriği yüksek olan materyallerdir ve proje kapsamında alternatif protein kaynağı olarak değerlendirileceklerdir" diye konuştu.

İNSAN SAĞLIĞINA FAYDA

Projenin çıktılarının yurt dışından ithal edilen bitkisel protein miktarını azaltmaya yönelik olacağını vurgulayan Doç. Dr. Karaaslan, projenin, Türkiye ekonomisi açısından atıkların değerlendirilmesiyle, kaynakların korunması, verimlilik artışı, istihdam gibi konuların yanı sıra çevre ve insan sağlığına fayda getirmesi ve ekonomik kalkınmanın sağlanmasına da olumlu katkılar sağlayacağını da vurguladı.

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.